Recién estrenado el 2016 os presentamos las novedades gastronómicas que hemos elaborado para el nuevo año de la mano de nuestro jefe de cocina Carlos Vera y su equipo.

En Hacienda Jacaranda, finca para bodas en Madrid, nos gusta sorprender a nuestros novios años tras año, ofreciéndoles novedades no sólo en nuestras instalaciones, si no también en nuestra carta y elaboraciones culinarias, incorporando nuevos platos cada temporada.

Corte de foie con pan de romero ahumado y compota de calabaza y vainilla

Mejillón tigre con puré de fruta de la pasión

Ensalada de salmón con escabeche de mango

Ensalada de bogavante con tartar de mango

Crema Lyonesa con huevo poché y parmesano

Rodaballo con tomate provenzal , tallarines de calabacín y salsa al cava

Suprema de poularda  con pepitoria y crujiente de arroz salvaje

Carrillera de ibérico con peras al vino y corteza crujiente

Carret de cordero relleno de pan de especias y cebollitas agridulces

Torrija con crema caramelizada y sorbete de limón

Lemon pie con merengue de coco y sorbete de frambuesa

Semifrío de nata y frambuesas con sorbete de frutos rojos

Texturas de cuatro chocolates con crema de fruta de la pasión

Cheesecake de frutos rojos, Sopa de chocolate blanco, Lemon pie con merengue de coco

Oreo de arroz con leche, coco y helado de ron

Mousse de turrón con helado de chocolate

Lingote de Opera con crema de cacao y helado de dulce de leche