Pedro Madera se encarga de las recomendaciones gastronómicas, destacando la «inesperadamente cuidada cocina» de Hacienda Jacaranda.

Cuando hace unas semanas programábamos nuestros recorridos turísticos de este otoño y preveíamos un paseo por elSistema Central y su riqueza micológica otoñal, no podíamos prever los efectos lamentables de la sequía que desde hace dos meses y medio reina en el centro de España, con algunos breves respiros bajo forma de lluvia a partir de mediados de octubre. Y es que la temporada de setas está siendo pobrísima.

TURISMO GASTRONÓMICO

Pero la recogida de setas no es el único atractivo gastronómico de nuestras sierras de Somosierra a Gredos, por fortuna. Así que….vayamos en busca de las buenas mesas. Además, éstas suelen saber aprovisionarse en setas y hongos hasta en las circunstancias más adversas. […]

En Miraflores de la Sierra
Un complejo para grandes festejos y de equitación llamado Hacienda Jacaranda ofrece una cocina inesperadamente cuidada, desde los garbanzos estofados con boletus y “foie” a la parrilla hasta el solomillo al oporto con puerros confitados y piña en texturas.