Nuestros Platos para 2017

Queremos comenzar este 2017 presentándoos las novedades gastronómicas que, como cada año, hemos elaborado para todos vosotros.

En la Cocina de Carlos Vera y su equipo siempre hay sitio para las nuevas experiencias y la frescura de los mejores platos. En Hacienda Jacaranda trabajamos muy duro para sorprender a nuestros novios año tras año y queremos que vuestra experiencia sea única y deleitar a vuestros paladares con exquisitas elaboraciones culinarias y nuevos platos cada temporada.

¿Queréis que vayamos abriendo boca?

hacienda-jacaranda-platos-2017 (5)Ensalada de codorniz escabechada con langostinos macerados.


hacienda-jacaranda-platos-2017 (4)Confit de pato con salsa de Pedro Ximenez y compota de manzana.

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Tatin de manzana con espuma de leche merengada.

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Lomo de bacalao con bilbaína de olivas negras y piquillos confitados.

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Ensalada  tibia de zamburiñas, langostinos y tomate.

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Tartar de salmón con huevas de trucha y teja de comino.

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Ensalada de rape alangostado, langostinos y espuma de salsa tártara.

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Solomillo de buey con falso risotto trufado y uvas al moscatel.

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Medallones de solomillo de buey Wellington con cebolla caramelizada y salsa de foie.

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Lemon pie con merengue de coco y sorbete de frambuesa.