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campanas de boda

Nuevos Platos 2016

Recién estrenado el 2016 os presentamos las novedades gastronómicas que hemos elaborado para el nuevo año de la mano de nuestro jefe de cocina Carlos Vera y su equipo.

En Hacienda Jacaranda, finca para bodas en Madrid, nos gusta sorprender a nuestros novios años tras año, ofreciéndoles novedades no sólo en nuestras instalaciones, si no también en nuestra carta y elaboraciones culinarias, incorporando nuevos platos cada temporada.

_MG_9293-LRCorte de foie con pan de romero ahumado y compota de calabaza y vainilla

_MG_9307-LRMejillón tigre con puré de fruta de la pasión

_MG_9301-LREnsalada de salmón con escabeche de mango

_MG_9312-LREnsalada de bogavante con tartar de mango

_MG_9351-LRCrema Lyonesa con huevo poché y parmesano

_MG_9367-LRRodaballo con tomate provenzal , tallarines de calabacín y salsa al cava

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Suprema de poularda  con pepitoria y crujiente de arroz salvaje

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Carrillera de ibérico con peras al vino y corteza crujiente

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Carret de cordero relleno de pan de especias y cebollitas agridulces

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Torrija con crema caramelizada y sorbete de limón

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Lemon pie con merengue de coco y sorbete de frambuesa

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Semifrío de nata y frambuesas con sorbete de frutos rojos

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Texturas de cuatro chocolates con crema de fruta de la pasión

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Cheesecake de frutos rojos, Sopa de chocolate blanco, Lemon pie con merengue de coco

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Oreo de arroz con leche, coco y helado de ron

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Mousse de turrón con helado de chocolate

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Lingote de Opera con crema de cacao y helado de dulce de leche

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